ნინო კაჟაშვილმა დაამთავრა ივანე ჯავახიშვილის სახ. თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტის მექანიკა-მათემატიკის ფაკულტეტი. ასევე, სწავლობდა საქართველოს ტექნიკურ უნივერსიტეტში ინფორმატიკისა და მართვის სისტემების ფაკულტეტზე. ნინო, 2006 წლიდან დღემდე, სხვადასხვა პროგრამის ფარგლებში თანამშრომლობს განათლებისა და მეცნიერების სამინისტროსთან. არის მასწავლებელთა პროფესიული განვითარების ეროვნული ცენტრის ინფორმაციულ-საკომუნიკაციო ტექნოლოგიების ტრენერ-კონსულტანტი და იმავდროულად, რამდენიმე ტრენინგ-მოდულის ავტორი/თანაავტორი; თანამშრომლობდა ინოვაციების და ტექნოლოგიების სააგენტოსთან (Gita), იყო Front-End Development ტრენერი. ასევე, თანამშრომლობდა საერთაშორისო კვლევისა და გაცვლების საბჭოს (IREX) თბილისის ფილიალთან პროექტის „ისწავლე, რათა ამოიცნო“ ფარგლებში; იყო მედიაწიგნიერების მასტერ ტრენერი და მოდულის შინაარსის მოდიფიცირების სამუშაო ჯგუფის წევრი. თანამშრომლობს კომუნიკაციების ეროვნულ კომისიასთან, ატარებს ტრენინგებს „დეზინფორმაცია, როგორც გამოწვევა - კრიტიკული აზროვნების განვითარება სკოლებში“.
ამჟამად, ნინო მუშაობს სახელმწიფო სერვისების განვითარების სააგენტოში, არის ინფორმაციული უსაფრთხოების მენეჯერი. პარალელურად, თანამშრომლობს საერთაშორისო სკოლა „ალგორითმიკა“-სთან, კითხულობს კურსს ვიზუალურ პროგრამირებაში.